Nos vignes se développent sur dessols principalement calcaires ou argilo-calcaires, baignées par le soleil méditerranéen et balayées par le célèbre Mistral.

C’est en adaptation avec notre milieu naturel et notre terroir, que nous choisissons nos cépages. Cinsault, Grenache, Syrah et Rolle font partie des cépages les plus cultivés dans nos vignobles.

Le raisin est cueilli à maturation optimale afin de garantir le parfait équilibre entre alcool et acidité. Les vendanges se font « à la fraîche » pour éviter que les raisins ne s’altèrent, puis sont apportées au chai à une température la plus basse possible.

Une étape délicate pour obtenir à la fois une belle couleur, des arômes subtils et expressifs.

La maître de chai compose ses assemblages
à partir d’une palette de plus de 300 cuves
différentes afin d’élaborer des vins élégants,
délicats et d’une grande finesse aromatique.